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可以说没有自己的特色菜、专业厨师

添加时间:2016-04-03

  千赢国际官网都说“隔行如隔山”。近年来,良多正在家电业混不下去的经销商们,竟然都想着去干餐饮,都认为餐饮行业的门槛很低,很容易进去捞一票,至多不会像卖家电这么苦、这么累。其实,这件工作正在良多干餐饮的专业人士看来,简曲是“苦笑连连”。

  现实上,相对家电、百货、服拆等范畴,餐饮行业的进入门槛一点也不低,并且属于是典型的“明低暗高”。想进入这个行业,并不复杂,间接盘个二手店就能起步,由于明面上的门槛很低;可是要想正在这个行业立脚,并且占领本人的一席之地,却长短常,能够说没有本人的特色菜、专业厨师,良多大货、同质化的餐馆,底子混不下去。

  起首,良多家电经销商们,只是看到身边的餐饮店一家家开起来,却轻忽了这些餐饮店生命周期很是短,往往不到1年时间,就面对着换老板,或者关门歇业。要晓得,昔时风靡的湘鄂情餐饮店,遭到外部餐饮,以及本身运营模式的,导致这么大的品牌餐饮企业正在短短1年内就上演从“天堂到”的。能够说,餐饮行业是“进来的快、倒下去的更快”。

  其次,餐饮店和家电零售店,素质上都是属于办事行业。前者销售的是无形餐食和无形就餐,以及菜品的口胃;后者卖的是无形的家电和无形的配送安拆等办事。可是,家电零售店只是卖家电,以至维修安拆办事都外包给第三方办事商,财产链相对较短且集中;餐饮店不只是卖,还涉及到原材料采购、菜品制做,财产链长并且涉及到的焦点环节多,容易激发一系列风险,对于老板小我的运营和办理能力是庞大。

  再者,虽然做餐饮和卖家电都间接跟用户打交道,可是交换和沟通的体例却大大分歧。家电产物过于同质化,用户只认家电品牌不认专营店。可是餐饮店做的倒是差同化生意,同样菜品不店就有分歧的味道,用户的认知和粘性是决定一家餐饮店能不克不及持久下去的环节。卖家电的经销商们,习惯于一锤子买卖,家电卖出去就不管了,底子不费心用户喜好什么,不喜好什么;可是餐饮店老板却得经常领会用户的,打探用户对菜品的看法,不竭的反馈和改良,并且要长于取用户不竭交换,构成一帮熟客,才能带动整个店的生意畅旺。

  此外,相对于餐饮店老板凡事都要“亲力亲为”亲身上阵,既当采购员,还要当办事员、收银员,能够说是“万金油”,什么都得干,底子不成能做甩手掌柜。可是,卖家电的经销商们,现在都曾经是正在本地小有成绩的商界小老板,良多累活、苦活曾经干不了。正在这种环境下,让他们去投向餐饮行业,也只能是说的好听,难落地的。现实上,良多家电经销商们曾经难以放下架子,亲身去参取终端推广、促销了。终究,由穷到富容易,可是让富的人再放下身架去靠汗水打拼,却不容易了。

  都说“做生不如做熟”。对于当前市场上的浩繁家电经销商来说,正在没有上绝的环境下,尽量不要去想什么转型、跨界的心思。要晓得每一行的水都很深,一些手所握巨资的互联网企业进军家电范畴都几次受阻,更不消说家电业的这些小商家了。

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